30 年(nian)的食品行(xing)業(ye)經歷(li)，算(suan)是“老(lao)字號”的企(qi)業(ye)家了。

1988 年(nian)，臨(lin)安市糧(liang)食局組(zu)建了(le)小王(wang)子食品的(de)前身(shen)——臨(lin)安縣糧(liang)油飼料工業(ye)公司，王(wang)岳(yue)成(cheng)任執(zhi)行(xing)副總(zong)經理，開始了(le)在食品行(xing)業(ye)的(de)創業(ye)艱(jian)程。

那(nei)一(yi)(yi)年(nian)，第一(yi)(yi)批真正意義上(shang)的中國現(xian)代食品企業才剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)起步：娃哈哈剛(gang)(gang)成(cheng)立(li)一(yi)(yi)周年(nian)，宗(zong)慶后(hou)(hou)在(zai)賣力地蹬三輪賣貨，奔著(zhu)一(yi)(yi)個百億食品飲(yin)料帝(di)國而去；達(da)利食品的創始(shi)人許世(shi)輝摩拳擦掌，在(zai)找(zhao)像(xiang)樣的廠房租(zu)賃，并在(zai)下一(yi)(yi)年(nian)創立(li)公司(si)， 26 年(nian)后(hou)(hou)上(shang)市。

那一年(nian)，網紅食(shi)品(pin)三只松鼠(shu)的創始人(ren)章燎(liao)原才 12 歲，因為性格倔(jue)強常常跟鄰里的孩子打架，他會(hui)在 24 年(nian)后(hou)，自己人(ren)生的第三個本命年(nian)創立三只松鼠(shu)，變(bian)成食(shi)品(pin)行業(ye)的一只獨(du)角獸。

一(yi)般做企業的都害怕低谷，能夠穿越(yue)行業發展周期尚且不易，更何況不止一(yi)個。

第一個十年：黃(huang)金(jin)時代

2018 年 4 月(yue) 8 日， 500 多位(wei)全國(guo)食品(pin)經銷商(shang)大(da)佬(lao)齊聚在臨安，他(ta)們(men)都(dou)是為參加小(xiao)王子食品(pin)“蝶變三十周年”慶典而來。

這些人中很多一入(ru)行就與(yu)小王子合作，曾經(jing)為他(ta)哭(ku)過，笑過，陪伴(ban)過他(ta)的低谷與(yu)高峰。一個經(jing)銷商，拿(na)著酒(jiu)杯走到王岳成面(mian)前，漲紅著臉跟他(ta)說(shuo)：“王總，你還記(ji)不記(ji)得 20 年前，我在你辦公室撒(sa)潑要貨那一次。”

王岳成哈(ha)哈(ha)大(da)(da)笑，“怎么不記得(de)？！！ 1998 年，公(gong)司研發的(de)米(mi)餅(bing)和鮮雪餅(bing)產(chan)品(pin)，在市(shi)場上一(yi)度脫銷。經銷商排著隊在廠(chang)門口進(jin)貨(huo)，進(jin)一(yi)車貨(huo)就意味著能賺一(yi)大(da)(da)筆錢。你因為(wei)個子(zi)小被大(da)(da)家欺(qi)負沒有(you)拿到貨(huo)，死(si)活賴在我辦公(gong)室(shi)里不走，一(yi)把(ba)鼻涕一(yi)把(ba)淚，跟我從屈原投江聊到辛(xin)亥革命(ming)，不管(guan)怎么樣都要(yao)拿到貨(huo)……”

1988 年(nian)至 1998 年(nian)，是中(zhong)(zhong)國(guo)休閑食品的(de)初生期，進口(kou)產品剛剛進入國(guo)內，培養了(le)第一批(pi)休閑食品的(de)消費者，激發了(le)剛剛從饑餓中(zhong)(zhong)掙脫出來(lai)的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)老百(bai)姓對加(jia)工食品的(de)需求。大批(pi)的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)食品企業誕生在這個年(nian)代。

那個(ge)年代，幾乎只要有產品(pin)(pin)，就(jiu)有銷路(lu)，而產品(pin)(pin)往往都是(shi)跟隨(sui)進口(kou)產品(pin)(pin)走的，賺錢容易但是(shi)也魚(yu)龍混雜。幾乎每一(yi)個(ge)老(lao)資(zi)格的食品(pin)(pin)人都很懷(huai)念那個(ge)時代，“錢太好賺了！”

第二個十年：加緊研發，品類占(zhan)位

1998 年至 2008 年，競(jing)爭加劇，渠道(dao)端出現越來越多的(de)產品，這個時候老(lao)辦法失靈(ling)了(le)，很多產品需要(yao)打價格戰才能獲得銷量。

2002 年(nian)前后(hou)(hou)，正當小王子的(de)休閑食品(pin)發(fa)展(zhan)如(ru)(ru)火如(ru)(ru)荼的(de)時候，主(zhu)導產(chan)品(pin)遇到了(le)外(wai)(wai)企(qi)全力打壓。在此期間公司一方面向外(wai)(wai)投(tou)資(zi)，先后(hou)(hou)選擇在遼寧、山東各方面資(zi)源條件(jian)好(hao)、成(cheng)本相對低的(de)區位投(tou)資(zi)興辦(ban)企(qi)業；另(ling)一方面加大了(le)新產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)力度，于 2001 年(nian)底和(he) 2002 年(nian)初先后(hou)(hou)成(cheng)功開發(fa)了(le)麥燒系列和(he)鮮(xian)貝酥(su)系列新產(chan)品(pin)，再次給(gei)企(qi)業推上了(le)新臺階！

2006 年，公司進行(xing)機器(qi)換人轉型升級(ji)的初步(bu)嘗試，并開始調研薯片這個全新的市場(chang)，但是(shi)沒想到新市場(chang)遠比想象的要(yao)難。薯片生產出來，居然砸在經(jing)銷商手里，賣不動(dong)了(le)。#p#分頁標題(ti)#e#

2009 年上(shang)(shang)半年在油炸(zha)(zha)薯(shu)片投放市場受阻的(de)不利形(xing)勢下，公(gong)司先后召開六次省(sheng)級經(jing)銷(xiao)商懇談會(hui)，聽取了很多在一線的(de)忠實經(jing)銷(xiao)商的(de)建議，走上(shang)(shang)了“差異(yi)化”發(fa)展道(dao)路。公(gong)司先后研發(fa)了裸(luo)裝薯(shu)片、透(tou)明(ming)裝油炸(zha)(zha)薯(shu)片系列(lie)，與樂事等品牌薯(shu)片差異(yi)化的(de)裸(luo)裝薯(shu)片產品一炮而紅。透(tou)明(ming)裝系列(lie)，成(cheng)為國內(nei)第一家“吃螃蟹”的(de)成(cheng)功(gong)范例，銷(xiao)售收入和效益又上(shang)(shang)了一個巨大(da)的(de)臺階。

王岳成意識到一個問題，在(zai)競爭加劇的(de)(de)時代(dai)，必須在(zai)產(chan)品、包裝(zhuang)、渠道(dao)、營銷(xiao)方(fang)法上(shang)進(jin)行(xing)差異化，能才去占(zhan)據不同的(de)(de)賽道(dao)，獲得企業競爭力。

第(di)三個十年(nian)：擁抱互聯網(wang)時代

在小王(wang)子食品三十周年(nian)慶(qing)典上，公司發布這樣(yang)一串數(shu)據：

2007 年(nian)至(zhi) 2016 年(nian)，小王子公司營(ying)業收入(ru)從 2006 年(nian)的(de)1. 78 億(yi)元(yuan)到(dao)(dao) 2016 年(nian)的(de)7. 31 億(yi)元(yuan)， 10 年(nian)復合(he)增(zeng)長(chang)率(lv)達(da)到(dao)(dao)15.17%，凈利潤(run)從 2006 年(nian)的(de)0. 09 億(yi)到(dao)(dao) 2016 年(nian)的(de)0. 92 億(yi)， 10 年(nian)復合(he)增(zeng)長(chang)率(lv)達(da)到(dao)(dao)26.17%；前 5 年(nian)（2012-2016）營(ying)業收入(ru)復合(he)增(zeng)長(chang)率(lv)達(da)到(dao)(dao)12.99%，凈利潤(run)復合(he)增(zeng)長(chang)率(lv)26.86%；

這(zhe)樣的(de)(de)(de)數據，在接近(jin) 10 億（含稅(shui)）規模的(de)(de)(de)食品企業中實為少見，要知道(dao)近(jin)十年對于老牌食品企業來說(shuo)簡直(zhi)就是煎熬的(de)(de)(de)十年，因為互(hu)聯網和(he)電(dian)商(shang)的(de)(de)(de)沖擊，許多企業業績下滑，甚至掉隊(dui)！

借助外力，推動企業(ye)發展轉(zhuan)型(xing)

2013 年(nian)，公司踏上轉(zhuan)型(xing)之(zhi)路，決定從原來單純的(de)產品力(li)驅(qu)動模式，轉(zhuan)型(xing)到“產品力(li)+品牌力(li)”雙輪驅(qu)動，在保證產品品質的(de)基礎上，融(rong)入(ru)文化創意(yi)使之(zhi)形(xing)成新的(de)產品體驗，并利用(yong)微營銷、電(dian)商等互聯網方(fang)式進(jin)行營銷傳播，收到了令人意(yi)外的(de)效果。

第一(yi)步(bu)，升級產(chan)品(pin)(pin)。 2012 年，公(gong)司花巨(ju)資從歐洲引進(jin)了一(yi)套烤薯(shu)設備，利用烘(hong)焙(bei)工藝(yi)（非油(you)炸）加工薯(shu)片。這種薯(shu)片口感松脆、香味濃郁(yu)，而且含油(you)量低，深(shen)受消(xiao)費(fei)者的喜愛。公(gong)司認為(wei)這個產(chan)品(pin)(pin)將是現有薯(shu)片市場的升級換(huan)代產(chan)品(pin)(pin)，將這個產(chan)品(pin)(pin)作為(wei)大(da)單品(pin)(pin)進(jin)行打造。

第二部，升(sheng)級(ji)品(pin)(pin)牌(pai)。公司研究發現(xian)，原來的“小王子”“小天(tian)使”等品(pin)(pin)牌(pai)，更多受眾是低齡兒童(tong)，然而年(nian)輕(qing)女性這個巨大(da)的消費市場(chang)沒有(you)開拓，為此專(zhuan)門引進了闖字品(pin)(pin)牌(pai)機構(gou)作為策劃設(she)計合(he)作方，補足公司在文化創(chuang)意和(he)營銷傳播(bo)上的短板。

該產(chan)品取(qu)名為“董(dong)小姐”，借用當(dang)時流行(xing)的(de)“董(dong)小姐”網絡文化，成功注冊商標(biao)作(zuo)為知(zhi)識產(chan)權保護，把都市15- 35 歲年(nian)輕女性作(zuo)為目(mu)標(biao)群體(ti)，利用包(bao)裝(zhuang)設(she)計、微(wei)(wei)信、微(wei)(wei)電影等形式打造(zao)獨特(te)的(de)產(chan)品體(ti)驗，并將散裝(zhuang)渠(qu)道作(zuo)為主(zhu)打渠(qu)道。

沒(mei)想到 “董小姐”薯片在市場上一炮而紅(hong)， 2014 年上市第一年就為公(gong)司貢獻了 3400 多萬銷售額(e)。

2015 底，在董小姐系(xi)列成(cheng)功的基礎上(shang)，公司決定雙品(pin)(pin)牌運(yun)作方式，即同樣的產品(pin)(pin)，但是針對不同的人(ren)群推(tui)出不同的品(pin)(pin)牌，于是針對兒童的具有勵志故(gu)事的“堅強的土豆”誕生，再(zai)次引領(ling)休(xiu)閑食品(pin)(pin)向更高(gao)領(ling)域進軍！#p#分頁(ye)標題(ti)#e#

公司明確提出(chu)了企業(ye)向(xiang)“專業(ye)化制造+文(wen)化創意+互聯網”的(de)(de)全(quan)新經營模式轉變！ 2016 年(nian)斥資 1500 萬與(yu)功(gong)夫(fu)動漫(man)合作(zuo)，聯合拍攝(she) 52 集勵志的(de)(de)動畫(hua)片《小(xiao)王子與(yu)土豆(dou)仔》，提出(chu)“打造超(chao)級IP，共建商業(ye)生態圈”戰略，走(zou)出(chu)了一條適合自身發展的(de)(de)新路！

未來很難！

娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)， 2012 年(nian)(nian)起就陷入了嚴重的盈利困境。有(you)數(shu)據顯示， 2013 年(nian)(nian)，娃(wa)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)完成營收 783 億元， 2014 年(nian)(nian)，公司實現營收僅(jin)為 728 億元，而 2015 年(nian)(nian)則驟降至(zhi) 494 億元。

可(ke)口可(ke)樂， 2012 年(nian)至 2016 年(nian)，其收(shou)(shou)入(ru)分別是480. 17 億(yi)(yi)(yi)美(mei)元(yuan)、468. 54 億(yi)(yi)(yi)美(mei)元(yuan)、459. 98 億(yi)(yi)(yi)美(mei)元(yuan)、442. 94 億(yi)(yi)(yi)美(mei)元(yuan)、418. 63 億(yi)(yi)(yi)美(mei)元(yuan)，同比(bi)下(xia)滑2.42%、1.83%、3.70% 和5.49%，而 2017 年(nian)營收(shou)(shou)下(xia)滑幅度不(bu)僅大幅擴大， 354 億(yi)(yi)(yi)美(mei)元(yuan)的營收(shou)(shou)額(e)也創下(xia)近(jin) 10 年(nian)來的最低點(dian)。

杭州的另外一家知名食(shi)品(pin)企業——祐康(kang)食(shi)品(pin) 2015 開始陷(xian)入經營危機，今年 3 月宣布破產。

但(dan)是另外一(yi)方面，食品行業的一(yi)些網紅(hong)產品卻層出不(bu)窮，樂純酸(suan)奶、山藥片、迷(mi)你麻花……

一切的現(xian)象表明：現(xian)代(dai)食(shi)品(pin)業正走在人類食(shi)物歷史的一個分界線(xian)——他們曾經為(wei)解決人類溫(wen)飽問(wen)題(ti)而(er)誕生，但是接下來當絕大多數人對食(shi)物的需求不是吃飽，而(er)可能是滿(man)足(zu)口(kou)腹之欲或者(zhe)(zhe)精神空虛或者(zhe)(zhe)其他。

他們會問(wen)食品(pin)企業一個(ge)問(wen)題，為什么我(wo)要吃你的產品(pin)？這個(ge)問(wen)題，將會讓人傷透(tou)腦(nao)筋。

食品行業正(zheng)在面臨世紀拷(kao)問(wen)。

穿越行業周期的企業家(jia)，才有資格來談未來

王(wang)岳成今年 57 歲，與這個年齡相(xiang)符的(de)(de)習慣是，他桌上都有(you)三本經典書：德魯克的(de)(de)《管(guan)理的(de)(de)實(shi)踐》、邁(mai)克爾(er)·波特的(de)(de)《競(jing)爭(zheng)戰略》、杰克·特勞斯的(de)(de)《定位》，時不時要拿出來翻(fan)一翻(fan)；他喜(xi)歡毛(mao)澤東思想，經常把毛(mao)的(de)(de)方(fang)法論用于企(qi)業(ye)的(de)(de)經營(ying)；他喜(xi)歡每晚 7 點看新聞聯(lian)播，了解國家大事(shi)。

與他(ta)的年(nian)齡不太相符的是，他(ta)最近喜歡看《超級IP》這本(ben)書，覺(jue)得好的新書他(ta)會給年(nian)輕的下屬傳閱(yue)；做產品研發的時候，他(ta)必須叫上(shang) 90 后的年(nian)輕女同事(shi)，非常(chang)認真地(di)聽她們的意見；面對年(nian)輕的顧問或(huo)設計師，他(ta)謙遜地(di)稱呼對方(fang)“老師”。

我(wo)曾好奇地問過王總：“為什(shen)么你能穿越行業周(zhou)(zhou)期(qi)，別(bie)人(ren)不行？”他說(shuo)：做(zuo)(zuo)生意和(he)做(zuo)(zuo)事業不一樣，任何時代都(dou)有(you)賺錢的(de)生意機會，但是(shi)做(zuo)(zuo)事業一輩子只能做(zuo)(zuo)一件事，如果是(shi)抱著做(zuo)(zuo)生意的(de)心態就(jiu)(jiu)很(hen)(hen)難(nan)穿越周(zhou)(zhou)期(qi)，因為面(mian)對的(de)困難(nan)很(hen)(hen)大而且周(zhou)(zhou)邊誘(you)惑(huo)很(hen)(hen)多(duo)，很(hen)(hen)容易就(jiu)(jiu)放棄(qi)了，而我(wo)不是(shi)一個生意人(ren)。

穿越行業周期是不容(rong)易(yi)的，但只有(you)經(jing)歷過的企業家才有(you)資格談，“不以(yi)物喜不以(yi)己悲”的心態已經(jing)融入(ru)他們的經(jing)營哲學，他們是過去的，也(ye)是未(wei)來(lai)的。

中國還(huan)沒有真正(zheng)意義上的百年食品企業，小王子距離目標還(huan)有 70 年。

向他們致敬。

#p#分頁標題#e#

免責聲明：本文為廠商推廣稿件，企業發布本文的目的在于推廣其產品或服務，站長之家發布此文僅為傳遞信息，不代表站長之家贊同其觀點，不對對內容真實性負責，僅供用戶參考之用，不構成任何投資、使用等行為的建議。請讀者使用之前核實真實性，以及可能存在的風險，任何后果均由讀者自行承擔。