說到辣椒醬，很多人首先想到的是老干媽：售價8元，每天賣出130萬瓶，年銷售額達到了40億，走進了千家萬戶的餐桌。而上世紀90年代當紅歌星林依輪也想掘金辣椒醬市場。他認為，老干媽雖銷量多知名度高，但有400億之大規模的辣椒醬市場品牌十分零散，競爭遠沒有人們想象中那樣激烈。
區別于老干媽等品牌，林依輪所創品牌“飯爺”辣醬每瓶定價39元，是老干媽價格的4、5倍。但依然有很多人愿意買單：飯爺上線僅半年就銷售額超3000萬。林依輪對創業家&i黑馬表示，希望明年底銷售額可以翻十番，達到2億。
除了銷量上的好看，飯爺還是資本的寵兒。今年8月，飯爺宣布獲得了8300萬新一輪融資，至今總融資額已過億。投資方不僅包括匯源集團等餐飲企業，還有真格基金徐小平等知名投資人的背書。
今天的林依輪，和1993年憑借《愛情鳥》一炮而紅的他有何不同？他緣何做起了美食創業？在辣椒醬市場已經存在強優勢品牌老干媽的情況下，他又打算如何打造自己的品牌？創業家&i黑馬的此次專訪，試圖揭秘飯爺兩輪融資過億的秘密。
創業是種必然
見到林依輪是在飯爺于長沙舉辦的品牌發布會上，這天飯爺要和長沙當地的步步高超市簽約入駐，也是飯爺第一次走入線下渠道。林依輪的吸粉能力在當天得到了印證，現場不僅圍了里三層外三層，更是有一位年輕的記者激動地對林依輪說，“我是從小聽你的歌長大的”。
眼前的林依輪，穿著白襯衫、破洞牛仔褲，帶著和唱片封面上一樣陽光的笑容。林依輪正在和臺下的觀眾互動，讓他們將陜西椒、燈籠椒、子彈頭辣椒等7種辣椒的名字和實物對號入座。
林依輪和辣椒有著不解之緣。
2012年，林依輪去臺灣時見識到了當地辣椒大王培育的90多萬度的辣椒，那時便在內心深處埋下了對辣椒的好奇和敬意，將臺灣的辣醬里里外外研究了一遍。
2015年春節，朋友拜托林依輪做個不落俗套的食盒作為新春饋禮，林依輪臨時起意做了一罐辣椒醬，沒想到得到了朋友們的一致好評。
那時，做辣醬還只是基于個人興趣，而投資人的興趣令林依輪下定決心將辣椒醬做成一門生意。
林依輪喜歡在周末攢局，邀請朋友們來家里吃飯，這其中不僅有華誼兄弟總裁王中磊等娛樂圈大佬，搜狐創始人張朝陽等互聯網大佬，還有一些美術圈大腕。一次，林依輪的鄰居、策源資本創始人馮波吃完他做的炸醬后說：“你一定要做和食物相關的事情，不然就太浪費了。”
馮波不是說說而已，在沒和林依輪商量的情況下，就把100萬美元打到了林依輪的賬戶。當錢到賬的那一刻，林依輪坦言“有點懵”。畢竟這意味著，林依輪就這樣被逼創業了。
事實上，早在10年前從歌手轉型為美食節目主持人的時候，他心中便已埋下了創業的種子。
“那個時候就在想，與其用自己的影響力為別人做嫁衣，為什么不從頭到尾做一件自己的事情呢！但總因為工作太忙而擱置了。”林依輪對創業家&i黑馬表示。
靠一首歌吃一輩子是個天大的誤解
或許很多人還不習慣林依輪創業者的身份，在大眾眼中，他還是舞臺上能歌善舞的少年。
林依輪于1993年11月正式出道，同年12月推出的第一張專輯《愛情鳥》囊括了多個音樂獎項，很快將他推向了演藝事業的巔峰。
林依輪被視為94新生代的代表，這里指的是1994年是中國流行音樂工業“造星”的第一代歌手，也是內地流行樂壇的原創歌曲集中噴發的時期。林依輪、陳明、戴軍、楊鈺瑩、李春波、陳琳、孫悅等藝人都是在那時候火起來的。
輝煌過后，他們中的大部分都經歷過缺乏曝光率、相對暗淡的一段時期。一些人瞄準了二、三線城市演出市場，靠著老本過活。
在一個名為《靠一首歌吃一輩子的明星》的盤點中，作者將林依輪和他唱的《愛情鳥》盤點了進去。
但這是一個很大的誤解。事實上，創業家&i黑馬查閱林依輪的演藝經歷后發現，他后來只是陸續發了《向快樂出發》等少量單曲，之后工作重心就逐漸轉移到了主持和演戲上。
這雖然成為同時期歌手潮起潮落，而他還活躍在大眾視線中的一個重要原因，但在當時卻被認為是不務正業。面對質疑，林依輪不想過多解釋，他有自己的一套邏輯，“娛樂行業競爭激烈，我必須靠主持、出書來展現更多方面的才能。”
除了及時轉型，還有人將林依輪的如魚得水歸因于家庭和事業的相輔相成。他的太太西華是是廣州第一屆美在花城的冠軍，論長相不輸明星。1993年二人結婚后又有了兩個兒子，二人生活得幸福美滿。此外，林依輪和西華共同成立了一家經濟公司，林依輪就簽在這個公司旗下。西華在林依輪的房地產與藝術品投資方面，也起到了不小的推動作用。
林依輪在投資方面卓有成效：早年買的北京華貿的住宅和寫字樓早已翻了不知道多少倍，房子租給過周筆暢，寫字樓租給過周杰倫。林依輪的住宅有500平方米之大，房子里有多幅價值不菲的畫作，僅是季大純的《二十，三十，四十》2007年就價值700多萬。
正因為如此，不少媒體在報道林依輪前總會冠以“隱形富豪”四個字。
46年經歷的總和
娛樂圈有不少明星跨界做餐飲，比如黃曉明等人的“熱辣壹號”、周杰倫的“Mr.J周大俠”、黃磊的“黃小廚”、謝霆鋒的“十二道鋒味”等等。姑且不論是輕投資或重實業，背后的邏輯是相通的：挖掘和放大自己身上的閃光點，前期依靠明星效應聚集用戶。
46歲的“隱形富豪”林依輪的創業，看似突然和沒必要，實則是多年經歷的總和。
在《大牌生日會》中，林依輪的媽媽爆料兒子是個“吃貨”，從小食量驚人，一頓可以吃下72個餃子。受媽媽的影響，林依輪從小對做飯產生了濃厚的興趣。
沒想到，長大后對美食的熱愛也成了一種謀生的手段。1990年，林依輪在演藝事業遇到瓶頸后，只身一人去玻利維亞闖蕩。兩個月后，林依輪還未找到合適的工作，窮得叮當響。無奈之下，他去了當地第二大的中餐館應聘，老板在吃了他隨手做的幾道菜之后便讓他留下了。
回憶起這段經歷，林依輪至今難以忘懷。林依輪曾在《大牌生日會》中描述過老板的嚴苛程度，“拿蛋炒飯來說，就連幾粒米粘在一起都會被要求重做”。林依輪對美食的嚴苛勁兒便是在那時形成的。
2005年，他又重新回到他所熱愛的美食領域，做美食節目主持人、寫了兩本《林家食譜》，參加各種推動美食的社會活動。單拿他主持的美食節目來看，《天天飲食》、《創食計》、《林家食譜》等加起來，已經錄制了1000多期。
這些積累都讓人們將林依輪和美食之間畫上了等號。林依輪的美食創業項目一出，自然引來了多方關注。
從飯爺品牌上線起，林依輪索性自己充當品牌代言人的角色：策劃直播活動賣辣醬，為線下發布會站臺，拍攝第一條視頻廣告……
與一些創業者不懂得如何與媒體交流相反，林依輪顯得收放自如。采訪前，他會主動和記者交流。在采訪過程中，他也始終保持著微笑，耐心解答可能會被問了很多遍的問題。這些都得益于林依輪做藝人的經歷，藝人宣傳唱片和創始人宣傳產品，在一定程度上是相通的。
“過往的經歷讓我覺得做現在這件事是水到渠成的。”林依輪說道。
“林董”這個稱號是種責任
雖說林依輪過往的經歷讓飯爺辣醬快速實現了冷啟動。但從歌手、美食家到創業者的這縱身一躍并不容易，林依輪坦言曾“撞得一頭包”。
做歌手，只需要對外經營好自己就可以了。做美食家，只需要做得出拿手好菜，便會得到稱贊。
而做創始人，要帶領產品團隊做研發，并進行工業化生產。林依輪向創業家&i黑馬表示，僅僅是研發杏鮑菇辣醬就用了三個月，進行了千百次的試驗，反復試驗直到將油和鹽調到最佳用量。
創始人作為創業團隊的核心人物，需要帶著整個團隊死命狂奔。經營管理等創始人“必會課程”，他不得不從頭學起。
幸運的是，職業轉折點上，有幾位師父將林依輪領進商業這道門。一位創業導師是芳晟投資合伙人于明芳，另一位則是用100萬美元逼他創業的策源資本合伙人馮波。
經常的情況是，馮波突然想到什么東西，就會把林依輪叫到他們家里。一旦林依輪說錯了什么，馮波劈頭蓋臉就是一頓罵，一罵就是兩三個小時。”罵著罵著，林依輪就會打斷：“你等會，你剛說什么來著，我記下來。”馮波就會說：“我給你畫個圖，你自己回去看。”每次從馮波家出來，林依輪都有一種“天亮了”的感覺。
“我這人臉皮厚，不懂就愿意去問。”林依輪還經常主動出擊問問題。
除了忙日常的工作，林依輪為了充電報考了清華大學五道口金融學院，還會以主動請各路商業精英吃飯的由頭，向他們請教如何經商的問題。
如今，林依輪再也不會像剛創立公司的時候，當被喊作“林董”時，特別不好意思邊擺手邊說“別別別……”現在再聽到這個稱呼，他就會很坦然地“哎”一聲。
“‘林董’這個稱呼不再是個虛名，也不再是個頭銜，而是一種責任。你能接得住這個名稱的話，就要為之做出這樣的事情來。”林依輪頓了頓，接著說，“我作為一個企業的領導者，我就要做與之相應的各種事情。”
曾經的歌手林依輪的知識結構正在慢慢改變，商業上的嗅覺也在慢慢煉成。不管是產品定位或競品分析類問題，他都對答入流。林依輪對未來飯爺辣醬的發展思路也已經非常明確：開辟線下渠道，要做一個美食創造力的品牌，最終做的是萬億級調味品市場的生意。
最近，他還在創投節目《一塊投吧》中以創業導師的身份亮相，和俞敏洪、張泉靈、鄧峰等一起，一針見血地評論起創業項目來。
“你自己要想清楚，二次元文化不是一個服裝，一個洛麗塔風格，而是一個整體的規劃。”
“你賣800塊錢一個客房，你最后能賺錢嗎？”
以下為創業家&i黑馬與林依輪對話精選：
創業家&i黑馬：現在外界對您的標簽有哪些？您認可嗎？
林依輪：歌手、美食家，隱形富豪、收藏家等等，這都是我的一個面。我認不認可沒有關系，因為這些名稱是大家給我掛的。我就是我。而我是不會在別人介紹自己時說“我是隱形富豪林依輪”的，哈哈~~
創業家&i黑馬：您如何評價自己的性格？這些性格又對自己的創業有怎樣的影響？
林依輪：我的性格有一個缺點是比較急躁，但反而又是這種急躁的性格，讓自己想干什么就會馬上去干。另外的一個性格是愿意堅持，想象力比較豐富，動手去創造的行動力比較好。這些都是對我的品牌和產品有幫助的。
創業家&i黑馬：會選擇拿什么樣投資人、投資機構的錢？
林依輪：在飯爺身上尋求短期利益回報的投資人我都不會考慮。因為飯爺不僅是有情懷的食品公司，更是有理想的企業。俗話說的好，“心有多大，事情就能做多大”，只看眼前利益，不是飯爺的風格。
創業家&i黑馬：除了做飯爺這個品牌，之后還會在演藝事業上有所發展嗎？林依輪： 我已經把大部分精力都放在飯爺上了。演藝事業對我來說，只是繼續把我的影響力和作為藝人的名聲維護好。畢竟，創業者的每一次健康的正面曝光都是對品牌有幫助的。
創業家&i黑馬：您認為飯爺辣醬的走紅有多大程度上是因為您本人的知名度？林依輪：我的出現只是為飯爺做了一個品牌的宣傳，而飯爺辣醬真正的走紅才能真實印證大眾對這個品類升級的渴求。
創業家&i黑馬：未來會選擇淡化個人品牌嗎？
林依輪：肯定會淡化個人品牌，飯爺這個品牌未來是屬于公眾的。加強品牌宣傳、產品推廣，淡化明星光環，使飯爺成為一個閃光的品牌，這是企業必須要走的路。
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